鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜
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1、蒜烧小黄鱼其实是沿海地区的家常菜，尤其流行于浙江、福建和胶东半岛一带，这些地方盛产小黄鱼，渔民就地取材，用大蒜和酱油烧制，做法简单却鲜香十足。
2、这道菜的灵魂在于大蒜的用量要大！整颗蒜瓣煎到金黄，香味完全释放，既能去腥又提鲜，小黄鱼先煎后烧，外皮微焦，肉质却特别嫩，吸饱了蒜香和酱汁，吃起来超过瘾。
3、虽然不像西湖醋鱼、佛跳墙那样有明确的“名分”，但蒜烧小黄鱼在江浙菜、闽菜和鲁菜中都能见到它的影子，不同地方做法略有差异，比如有的加糖偏甜口，有的加点辣椒更开胃。
4、为啥它这么受欢迎？因为小黄鱼本身刺少肉嫩，蒜香又特别下饭！不管是家里做饭还是餐馆菜单，出现频率都超高，算是一道“隐藏的国民菜”啦～
相关问题解答
1、鲁派赛螃蟹是山东菜哦！它其实是济南的传统名菜，用鱼肉和鸡蛋模仿蟹肉的鲜味，口感滑嫩，特别有创意。
2、蒜烧小黄鱼也是山东的经典菜，尤其是胶东沿海一带的做法，用大量蒜瓣烧制，鱼肉鲜香入味，蒜香浓郁，超级下饭！
3、这两道菜都属于鲁菜系，鲁菜讲究鲜咸醇厚，擅长海鲜和调味，赛螃蟹偏技巧型，小黄鱼则突出原汁原味，都很有代表性。
4、如果想在家做，记得小黄鱼要煎到金黄再烧，赛螃蟹的关键是火候和蛋清的处理，山东朋友说配个山东大馒头，绝了！
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